|
|
Piselli E Asparagi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, gehakt; 5 tenen knoflook, gehakt; 4 el extra vierge olijfolie; zout en peper; 225-350 gr. doperwten; 400 gr. rijpe tomaten, in blokjes gesneden, of een blik tomaten met het sap; 1 tl. verse rozemarijn, gehakt; 15-20 asperges; een flinke snuf saffraan, opgelost in 1 el water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de ui met de helft van de knoflook zacht en glazig en strooi er dan zout en peper over. Voeg de doperwtjes toe en laat die een paar minuten meestoven. Meng er dan de tomaten en rozemarijn door en laar ca. 5 minuten sudderen.
Snijd de asperges in hapklare stukjes en voeg ze met de saffraan aan de inhoud van de pan toe. Laat nog eens een minuut of 5 doorsudderen en dien dan warm of op kamertemperatuur op.
|
|
|